PALE ALE UMA MALTA

Malta Pale Ale

Es la base de las cervezas del mismo nombre, y la precursora de la mayoría del resto de maltas británicas. Su secado se realiza a temperaturas bajas que conserven las enzimas del grano.

Es de color claro y tiene un índice EBC que suele oscilar entre 5 y 7, pero puede llegar a 10. Su alto poder diastático (250) hace que pueda combinarse con otras maltas que aporten poco o ningún azúcar fermentable.

Relación de empaste para el cálculo de malta es 3 a 1;

• 3 Litros de agua
• 1 kg de malta