MELANOIDIN WEYERMANN

Descripción

Malta melanoidina – Weyermann

Sigue un proceso especial de germinación. Secada a una temperatura de hasta 130 °C.  se seca lentamente a medida que se va aumentando la temperatura con el fin de provocar la formación de melanoidinas.

Características

Muy aromática y con intenso sabor a malta. Da plenitud y redondez al color de la cerveza, aumenta la estabilidad del sabor y potencia el color rojo de la cerveza. Da un cuerpo más pleno a la cerveza. Esta variedad especial ha sido descrita como «turbo Munich».

Uso

Cervezas ámbar y negras, cervezas tipo escocés y rojas como las ales escocesas, ales ámbar, ales rojas y ales irlandesa. Hasta el 20% de la mezcla.