DORADA PAMPEANA
HISTORIA
Estilo Argentino, adaptación de Golden Ale a posibilidades argentinas de la época. Usualmente se utiliza solo malta pálida o pilsen, aunque a veces incluye bajas proporciones de maltas caramelizadas.
RECETA
MALTAS – PILSEN 100%
LUPULOS – CASCADE 15 IBUS
LEVADURA – SAF 04
CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET
PARÁMETROS
DO (DENSIDAD INICIAL) 1045
DF (DENSIDAD FINAL) 1010
IBUS 15
SRM (COLOR) 3-5%
ALCOHOL 4.00%
RELACION EMPASTE 3 LITROS POR KG
ASPECTO
AROMA: Dulce, maltoso, ligero a moderado, frutal bajo a moderado.
SABOR: A malta, de medio a bajo con amargor medio a bajo.
SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo mediano ligero a medio, carbonatación media a alta.
IMPRESIÓN GENERAL: Estilo dificil de lograr por lo limpio de sabor y aromas. En este etilo se detectan facilmente desbalances en aromas y sabores.
NOW LET´S BREW!