HONEY
HISTORIA
Los celtas y otras civilizaciones antiguas solían hacer aguamiel, mediante fermentación de miel. De ahí surgió Bragot, cerveza con adición de miel. Según Palmer «la miel es difícil de utilizar en la cerveza porque no hay un estándar en la concentración».
RECETA
MALTAS – PILSEN 95%
AVENA 5%
MIEL (CONSULTAR CANTIDAD)
LUPULOS – CASCADE 20 IBUS
LEVADURA – SAF 05
CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET
PARÁMETROS
DO (DENSIDAD INICIAL) 1045
DF (DENSIDAD FINAL) 1015
IBUS 20
SRM (COLOR) 3-5%
ALCOHOL 4-5%
RELACION EMPASTE3 LITROS POR KG
ASPECTO
AROMA: Combinación placentera de malta y lúpulo
SABOR: El sabor a miel puede estar presente o no, puede ser de sutil a agresivo.
SENSACIÓN EN BOCA: Puede variar dependiendo de la cerveza base seleccionada.
IMPRESIÓN GENERAL: Armonioso entre lúpulo levadura y suavidad de la miel.
NOW LET´S BREW!
