BOCK
HISTORIA
Bock es un estilo del norte de Alemania, significa cabra macho, por lo que muchas etiquetas utilizan la imagen del animal.
RECETA
MALTAS – MUNICH o VIENNA 60%
CARAMELO 60L 30%
CHOCOLATE 6%
CEBADA TOSTADA 4%
LUPULOS – HALLERTAUER 20 IBUS
LEVADURA – S23 LAGER
CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET
PARÁMETROS
DO (DENSIDAD INICIAL) 1066-77
DF (DENSIDAD FINAL) 1018-24
IBUS 20
SRM (COLOR) 20-30%
ALCOHOL 6-7,5%
RELACION EMPASTE3 LITROS POR KG
ASPECTO
AROMA: Fuerte a malta, moderadas notas de melanoidina y sobretodos tostados.
SABOR: Maltosidad compleja gracias a Maltas Munich y Vienna.
SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo medio-pleno, carbonatacion moderada.
IMPRESIÓN GENERAL: Lager fuerte, oscura y maltosa.
NOW LET´S BREW!