BARLEY WINE
HISTORIA
Barley Wine es una denominación que usan productores del Reino Unido para describir estilos de cervezas fuertes, de características como 11 grados de alcohol. El nombre Barley Wine viene de vino de cebada, ya que las mismas tienen un gran aporte de alcohol.
RECETA
MALTAS – PILSEN 90%
CARAMELO 60L 6%
TRIGO MALTEADO 3%
CHOCOLATE 1%
LUPULOS – ENGLISH GOLDING 10 IBUS
CASCADE 50 IBUS
LEVADURA – NOTTINGHAM
CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET
PARÁMETROS
DO (DENSIDAD INICIAL) 1090-1120
DF (DENSIDAD FINAL) 1125
IBUS 60
SRM (COLOR) 14-22%
ALCOHOL 8-12%
RELACIÓN EMPASTE 2 LITROS POR KG
ASPECTO
AROMA: Lúpulo moderado a fuerte, carácter citrico
SABOR: Fuerte, intenso sabor a malta.
SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación baja a moderada.
IMPRESIÓN GENERAL: Maltosa y lupulada.
NOW LET´S BREW!
