CARAPILS MALTEAR

Descripción

Malta Carapils – Maltear

Similar a la malta Melanoidin, la malta Carapils es también conocida como malta dextrina (o Dextrin malt en inglés).

Las dextrinas son carbohidratos más largos que las azucares los cuales, como aquellas azúcares no fermentables encontradas en las maltas Munich, caramelo y Victory entre otras, no se consumen por la levadura y quedan en la cerveza, además de aportar cuerpo como las anteriormente mencionadas aportar estabilidad en una cerveza, retención de cabeza y sensación en boca sin necesariamente dar un sabor o color particular a una cerveza.

Pueden usarse en cualquier tipo de cerveza para dar estas cualidades.