LEVADURA FERMENTIS M1 ESPIRITUOSAS

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Descripción

Levadura FERMENTIS M1 es la cepa mas popular para fermentar whiskies escoceses y de malta.

Muy buena atenuación debido a la asimilación de azúcares complejos, por lo que es la mejor opción para whiskies elaborados a partir de malta, cuando no se permiten adiciones de enzimas.

Buena elección para fermentación continua

A pesar de su popularidad en Escocia, es adecuado para producir todo tipo de whiskys o bebidas destiladas de grano (crudas o malteadas) que serán envejecidas en barricas.

 

INSTRUCCIONES DE REHIDRATACIÓN

① Rehidratar la levadura en 10 veces su volumen de agua o mosto a 25 °C – 35 °C (77,0 °F – 95,0 °F)

② Dejar reposar durante 15 minutos

③ Revuelva suavemente

④ Brea en el fermentador

 

Fuente: https://fermentis.com/en/product/safspirit-m-1/