HONEY

HISTORIA

Los celtas y otras civilizaciones antiguas solían hacer aguamiel, mediante fermentación de miel. De ahí surgió Bragot, cerveza con adición de miel. Según Palmer “la miel es difícil de utilizar en la cerveza porque no hay un estándar en la concentración”.

RECETA

MALTAS – PILSEN 95%

                  AVENA 5%

                  MIEL (CONSULTAR CANTIDAD)

LUPULOS – CASCADE 20 IBUS

LEVADURA – SAF 05

CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET

PARÁMETROS

DO (DENSIDAD INICIAL) 1045

DF (DENSIDAD FINAL) 1015

IBUS 20

SRM (COLOR) 3-5%

ALCOHOL 4-5%

RELACION EMPASTE3 LITROS POR KG

ASPECTO

AROMA: Combinación placentera de malta y lúpulo

SABOR: El sabor a miel puede estar presente o no, puede ser de sutil a agresivo.

SENSACIÓN EN BOCA: Puede variar dependiendo de la cerveza base seleccionada.

IMPRESIÓN GENERAL: Armonioso entre lúpulo levadura y suavidad de la miel.

NOW LET´S BREW!

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