DORADA PAMPEANA

HISTORIA

Estilo Argentino, adaptación de Golden Ale a posibilidades argentinas de la época. Usualmente se utiliza solo malta pálida o pilsen, aunque a veces incluye bajas proporciones de maltas caramelizadas.

RECETA

MALTAS – PILSEN 100%

LUPULOS – CASCADE 15 IBUS

LEVADURA – SAF 04

CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET

PARÁMETROS

DO (DENSIDAD INICIAL) 1045

DF (DENSIDAD FINAL) 1010

IBUS 15

SRM (COLOR) 3-5%

ALCOHOL 4.00%

RELACION EMPASTE 3 LITROS POR KG

ASPECTO

AROMA: Dulce, maltoso, ligero a moderado, frutal bajo a moderado.

SABOR: A malta, de medio a bajo con amargor medio a bajo.

SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo mediano ligero a medio, carbonatación media a alta.

IMPRESIÓN GENERAL: Estilo dificil de lograr por lo limpio de sabor y aromas. En este etilo se detectan facilmente desbalances en aromas y sabores.

NOW LET´S BREW!

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