BOCK

HISTORIA

Bock es un estilo del norte de Alemania, significa cabra macho, por lo que muchas etiquetas utilizan la imagen del animal.

RECETA

MALTAS – MUNICH o VIENNA 60%

                  CARAMELO 60L 30%

                  CHOCOLATE  6%

                  CEBADA TOSTADA 4%

LUPULOS – HALLERTAUER 20 IBUS

LEVADURA – S23 LAGER

CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET

PARÁMETROS

DO (DENSIDAD INICIAL) 1066-77

DF (DENSIDAD FINAL) 1018-24

IBUS 20

SRM (COLOR) 20-30%

ALCOHOL 6-7,5%

RELACION EMPASTE3 LITROS POR KG

ASPECTO

AROMA: Fuerte a malta, moderadas notas de melanoidina y sobretodos tostados.

SABOR: Maltosidad compleja gracias a Maltas Munich y Vienna.

SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo medio-pleno, carbonatacion moderada.

IMPRESIÓN GENERAL: Lager fuerte, oscura y maltosa.

NOW LET´S BREW!

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