BARLEY WINE

HISTORIA

Barley Wine es una denominación que usan productores del Reino Unido para describir estilos de cervezas fuertes, de características como 11 grados de alcohol. El nombre Barley Wine viene de vino de cebada, ya que las mismas tienen un gran aporte de alcohol.

RECETA

MALTAS – PILSEN 90%

                   CARAMELO 60L 6%

                   TRIGO MALTEADO 3%

                   CHOCOLATE 1%

LUPULOS – ENGLISH GOLDING 10 IBUS

                      CASCADE 50 IBUS

LEVADURA – NOTTINGHAM

CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET

PARÁMETROS

DO (DENSIDAD INICIAL) 1090-1120

DF (DENSIDAD FINAL) 1125

IBUS 60

SRM (COLOR) 14-22%

ALCOHOL 8-12%

RELACIÓN EMPASTE 2 LITROS POR KG

ASPECTO

AROMA: Lúpulo moderado a fuerte, carácter citrico

SABOR: Fuerte, intenso sabor a malta.

SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación baja a moderada.

IMPRESIÓN GENERAL: Maltosa y lupulada.

NOW LET´S BREW!

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