AMERICAN PALE ALE

HISTORIA

Una adaptacion americana de las pale ale inglesas, reflejando los ingredientes nativos (lúpulo, malta, levadura y agua), a menudo de color más claro y teniendo menos gusto a caramelo que la contraparte inglesa.

RECETA

MALTAS – PALE ALE 50%

                   PILSEN 46,5%

                   CARAMELO 60L 2%

                   AVENA ARROLLADA 1,5%

LUPULOS – CASCADE 25 IBUS

LEVADURA – NOTTINGHAM

CLARIFICANTE – WHIRFLOCK TABLET

PARÁMETROS

DO (DENSIDAD INICIAL) 1045

DF (DENSIDAD FINAL) 1010

IBUS 25

SRM (COLOR) 4-6%

ALCOHOL 4.00%

RELACION EMPASTE 3 LITROS POR KG

ASPECTO

AROMA: Lúpulo moderado a fuerte, carácter cítrico.

SABOR:  Sabor balanceado de maltas con carácter secundario de pan, tostado o biscocho.

SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo medio liviano, carbonatacion moderada a alta.

IMPRESIÓN GENERAL: Refrescante y lupulada, con presencia de malta.

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